Rezept für Hawaiianisches Bananenbrot mit Macadamianüssen

Auf der Reise entlang der Road to Hana auf Maui haben wir am Straßenrand kurz vor Hana halt gemacht und unser erstes Bananenbrot gekauft - dazu Filterkaffee, wie es auf Hawaii üblich ist Kona-Kaffee bzw. Kona Coffee.

Für alle die sich auf einen Hawaii-Urlaub einstimmen möchten, für alle die sich Hawaii interessieren und für alle, die es einfach mal gerne probieren möchten hier das Rezept. Da es ein amerikanisches Rezept ist, sind leider alle Mengenangaben in Tassen (Größe=250ml). Eine Umrechung in Gramm ist nicht so ganz leicht, deshalb am besten auch mal alles in eine Tasse machen, damit das Amerika-Feeling aufkommt :-)

Zutaten:
1/2 Tasse weiche Butter
1 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Weizenmehl Typ 405 oder 550
1 gute Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse zerdrückte Bananen
1 Tasse geschnittene Bananen in Scheiben
1 Tasse ungesalzene Macadamianüsse (gibts bei Seeberger, dort wo das Trockenobst ist). Ersatzweise wären Walnüsse möglich - für echte Hawaiianer wäre das aber undenkbar.

Alle Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden. Hawaiianer hatten früher keinen Kühlschrank :-)

Zubereitung:
1. Eine kleine längliche Kuchenform gut mit Butter ausreiben.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen, anschließend Eier zugeben.
3. Die restlichen Zutaten der Reihenfolge nach zugeben. Die Bananenestücke vorsichtig unterheben, damit sie nicht matschen.
4. Bei 175°C ca. 45-60 Minuten lang backen (bis ein Messer sauber nach dem Einstecken wieder rauskommt - Messerprobe).

Frisch gestärkt ging es dann übrigens vom Standbecken in Hana, wo wir auf einer Bank verweilten weiter zu den SevenFalls und später, entlang der (verbotenen und meist gesperrten) Strecke Richtung Haleakala.